fbpx
Trabalhe Conosco

ÚLTIMAS DO BLOG

23

02, 2021

RDC 331 e IN 60: a nova referência para qualidade microbiológica na indústria de alimentos

Em Dezembro de 2020, entraram em vigor a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 331/2019 e a Instrução Normativa (IN) 60/2019, um ano após as suas publicações. Enquanto a RDC 331 dispõe sobre os padrões microbiológicos de alimentos e sua aplicação, a IN 60 estabelece as listas de padrões microbiológicos para alimentos.  Os padrões microbiológicos são determinados para apoiar a decisão para dispor ou não um alimento à venda, isto é, se ele é seguro e se todos os controles de qualidade foram feitos e práticas de higiene adotadas. Vale ressaltar que com a implementação da nova RDC 331, a RDC 12/2001 (antiga RDC sobre [...]

16

02, 2021

Contaminação Cruzada e a limpeza de caixas d’água: o que você precisa saber?

O risco de contaminação cruzada é amplamente conhecido em hospitais, indústrias alimentícias e farmacêuticas. Entretanto, o problema de transporte de microrganismos e substâncias químicas de um local para outro  também pode ocorrer em reservatórios e caixas d’água, inclusive no seu processo de higienização.  No artigo desta semana vamos falar sobre: o que são as contaminações cruzadas;como podem ocorrer no processo de higienização;suas consequências e;como podemos evitá-las.  O que são contaminações cruzadas?  Na contaminação cruzada ocorre a transferência de contaminantes biológicos (como [...]

ALGUNS DE NOSSOS CLIENTES

Precisa de ajuda? Converse Conosco